Kerst 2018
Ontvangst met amuse
Záálig aperitief (optioneel)
Proeverij van voorgerechten
Carpaccio van wildzwijnham, geserveerd met een Rotterzwam bitterbal en truffelmayonaise
xxxxx
Tartaar van gerookte zalm gemarineerd in rode biet,
geserveerd met bieslook crème fraîche en een kwartel ei
xxxxx
Verse vijg met geitenkaas mousse uit de oven, geserveerd met granaatappel & amandelschaafsel
Tussengerecht
Krachtige Shi-itake bouillon
geserveerd met een pompoen dim-sum
Verfrissing
Spoom van sinaasappel met een vleugje kardemom en sterfruit
Hoofdgerechten
Duo van wild
Hertenbiefstuk en wildstoof
geserveerd met hartige glühweinsaus, pastinaakpuree en haricots verts
of
Duo van vis
Gebakken Griet filet met gegrilde gamba
geserveerd met saffraansaus, en groene asperges
Bij deze gerechten komt het volgende op tafel:
x pommes duchesse x rozeval aardappel x kruidige salade
Kaasplateau (optioneel)
Nagerechten proeverij
Stoofperen taart met hazelnoot
xxxxx
Donkere chocolademousse met witte chocolade crunch en koffielikeur siroop
xxxxx
Bosvruchten crème brullée met kaneel ijs
Koffie of thee
€62,50 p.p.
Wij serveren ons kerstmenu op kerstavond, 1e en 2e kerstdag
Aanvang vanaf 18.30 uur
Alleen op reservering. Geheel vegetarisch- en kindermenu mogelijk.